Antipasto

cotolette di melanzane

ricetta facile estiva per due :
olio extravergine – 2 grosse melanzane senza semi – 2 uova – pangrattato – farina – sale – peperoncino (se vuoi)

Lava e affetta le melanzane;
Passale prima nella farina, poi nelle uova sbattute e salate e infine nel pangrattato;
Friggile in abbondante olio e servile dorate e calde.

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