Involtini 'i pisci spata ( braciole o involtini di pesce spada alla siciliana )

Involtini 'i Pisci Spata (braciole o involtini di pesce spada alla siciliana)

ricetta facile :
½ kg. di pesce spada tagliato a fettine sottili – gr.200 di pangrattato – gr.70 di pecorino grattugiato (si può sostituire con parmigiano grattugiato) – gr.100 di pesce spada bollito e tagliato a tocchettini – aglio tritato – 1 cucchiaio di capperi tritati – 10 olive verdi tritati – prezzemolo tritato – un pomodoro maturo a pezzetti o in alternativa un cucchiaio di salsa di pomodoro – 3 cucchiai di olio di oliva – sale – peperoncino.

Prepara un composto con tutti gli ingredienti elencati sopra amalgamandoli bene e condendoli con l'olio.
Metti con un cucchiaio l'impasto su ogni fettina di pesce,arrotola e chiudile con uno stecchino.
Arrostiscili sulla brace e condiscili col salmoriglio.
In alternativa li puoi cucinare alla “ghiotta” (vedi la ricetta del pescestocco

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